- Nghêu ngâm vào nước ớt 30 phút cho nhả cát rồi rửa sạch, để ráo.
- Làm nóng chảo, cho dầu olive và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục cho rượu vang trắng vào đun sôi.
- Sau 3 phút, cho nghêu và 1 trái ớt xiêm cắt nhỏ vào đảo đều đến khi nghêu chín. Nêm 1 muỗng café tương ớt, 2 muỗng café tương cà, 1/2 muỗng café nước tương, 1/2 các gói gia vị mì Hảo Hảo.
- Vắt mì Hảo Hảo chế nước sôi chờ 2 phút, vớt ra để ráo. Cho mì và cà chua bi cắt nửa vào chảo nghêu, đảo đều trong 2 phút.
- Hành lá, húng quế cắt nhỏ cho lên trên, thêm nước cốt chanh, trộn đều. Xếp ra đĩa và thưởng thức.
Mẹo của đầu bếp:
– Cho rượu vang trắng vào khi chảo nóng sẽ giúp rượu vang bay hơi cồn và đọng lại vị ngọt & chát nhẹ.
| Mì Hảo Hảo Tôm Chua Cay | 1 gói |
| Nghêu | 200g |
| Cà chua bi | 5 trái |
| Dầu olive | 30ml |
| Vang trắng | 100ml |
| Chanh | 1/2 trái |
| Ớt xiêm | 3 trái |
| Tỏi | 1 tép |
| Hành lá | 1 nắm |
| Húng quế | 1 nắm |
| Gia vị:
Tương ớt, tương cà, nước tương | |
